Radieschensuppe

Einfache Radieschensuppe

Zutaten

  • 300g Erdäpfel

  • 1 mittelgroße Zwiebel

  • 2 Bund Radieschen

  • Olivenöl

  • 375ml Gemüsesuppe

  • 200g Sauerrahm

  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Zubereitung

Erdäpfel schälen und kleinwürfelig schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Radieschen gut abspülen, von den Blättern 2/3 grob hacken. Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden und diese eventuell halbieren. Das Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln und die gehackten Radieschenblätter andünsten Die Erdäpfel und die Suppe zufügen. Alles für etwa 15 min gardünsten. Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Den Sauerrahm hinzufügen, die Suppe kurz aufwallen lassen und mit den Gewürzen nach Belieben abschmecken. Radieschenscheiben als Einlage in die Suppe geben, servieren und genießen.

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